Mezze:
Tahinikompott med agurk og persille
Hummus naturell
Pikant hummus
Fylte auberginer
Salade Arabe
Auberginepuré
Svarte og grønne oliven
Pita og olivenbrød
Vin: Monte Fiorentine Soave Classico 2009
Mellomrett:
Falaffel med pita, tahini, pickles og tomat- og agurksalat
Vin: Felsina Berardenga Chianti Classico 2007
Hovedrett:
Lammecarré med ovnsbakt Hokkaido-gresskar, cherrytomater, paprika og mandler
Vin: Celeste Crianza Ribero del Duero 2007
Dessert:
Sjokoladekake med Guinness og appelsingarnityr
Vin: Graham's Late Bottled Vintage Port 2005
tirsdag 2. november 2010
Karinas gratinerte bacalao
4-6 personer
800 gr. torskefilet (kan selvsagt bruke klippfisk, som jo er det originale, men det gjør ikke vi)
150 gr. tomatpurè
800 gr. solmodne tomater på boks
¼ boks soltørkede tomater
2,5 dl. olivenolje
1 dl. vann
2-3 store løk
3 stk paprika (gjerne i hver sin farge)
3 stk sjalottløk
4 fedd hvitløk
2 ss tabasco
1 ss salt
½ ss sukker
2-4 stk. laurbærblad
div. urter, friske eller tørkede, for eksempel gressløk, basilikum, persille, oregano, ca. 1 ts av hver i tørket form
100 gr. revet gulost
6-8 skiver bacon
Del grønnsaker i biter og bland alle ingrediensene bortsett fra fisken i en gryte. La den koke opp og putre en stund på litt under middels varme i ca. 30 min, deretter småputre på svak varme i 30 minutter. La sausen hvile i en time eller to for best smak, ev.over natten (dvs. genial gryte å forberede dagen før besøk). La fiskefiletene trekke (NB: IKKE koke) i lettsaltet vann i ca. 4-5 minutter. Finn deretter frem ildfast form, enten en stor, eller porsjonsformer og legg tomatsaus og fisk lagvis (start og avslutt med saus). Riv ost og sett alt inn i ovnen til osten er gyllen, ca. 200 grader i 10 minutter. Imens sprøsteker du baconet. Dander med bacon før servering. Server gjerne denne retten sammen med poteter kokt på vanlig måte, evt. også sammen med søtpoteter. God appetitt!
800 gr. torskefilet (kan selvsagt bruke klippfisk, som jo er det originale, men det gjør ikke vi)
150 gr. tomatpurè
800 gr. solmodne tomater på boks
¼ boks soltørkede tomater
2,5 dl. olivenolje
1 dl. vann
2-3 store løk
3 stk paprika (gjerne i hver sin farge)
3 stk sjalottløk
4 fedd hvitløk
2 ss tabasco
1 ss salt
½ ss sukker
2-4 stk. laurbærblad
div. urter, friske eller tørkede, for eksempel gressløk, basilikum, persille, oregano, ca. 1 ts av hver i tørket form
100 gr. revet gulost
6-8 skiver bacon
Del grønnsaker i biter og bland alle ingrediensene bortsett fra fisken i en gryte. La den koke opp og putre en stund på litt under middels varme i ca. 30 min, deretter småputre på svak varme i 30 minutter. La sausen hvile i en time eller to for best smak, ev.over natten (dvs. genial gryte å forberede dagen før besøk). La fiskefiletene trekke (NB: IKKE koke) i lettsaltet vann i ca. 4-5 minutter. Finn deretter frem ildfast form, enten en stor, eller porsjonsformer og legg tomatsaus og fisk lagvis (start og avslutt med saus). Riv ost og sett alt inn i ovnen til osten er gyllen, ca. 200 grader i 10 minutter. Imens sprøsteker du baconet. Dander med bacon før servering. Server gjerne denne retten sammen med poteter kokt på vanlig måte, evt. også sammen med søtpoteter. God appetitt!
Abonner på:
Innlegg (Atom)